Der Ausbau über 12 Monate in französischen Eichenfässern verleiht dem Wein Tiefe, Komplexität und Ausgewogenheit. Der Malbec Altitud offenbart kraftvolle, saftige Aromen von schwarzer Johannisbeere und Pflaume, mit frischen Noten von Vanille, Kaffee und Schokolade. Gut eingebundene Holznoten. Süßliches Mundgefühl, samtige Tannine und ein langer Abgang machen den Wein rund.

Ein kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen zeigt sich im Glas. Das Bukett überzeugt mit opulentem Fruchtkorb von Brombeere, Heidelbeere und reifer Pflaume, gepaart mit feinen rauchigen Noten, Nuancen von Pfeffer und Zedernholz. Am Gaumen spiegeln sich die Aromen wieder, der Shiraz wirkt sehr harmonisch, mit einer guten Struktur, samtigen Tanninen und einem vollen Körper. Angenehme Eindrücke von getrockneten Früchten und einer dezenten Holzwürze

Ein Cuvée aus Sangiovese und Merlot, welches, ein Barrique-Ausbau von zwölf Monaten hinter sich hat. Im Glas zeigt sich ein brillantes Rubinrot mit violetten Reflexen. Das komplexe Bukett offenbart eine leicht süßliche Note nach reifen Kirschen und schwarze Johannisbeeren. Am Gaumen sehr harmonisch und in perfekte Balance. Seine Tannine sind gut eingebunden und er verfügt über eine spannende Fruchtdichte. Lange noch bleibt die schöne Aromenkompositionam Gaumen in Erinnerung und verabschiedet sich zum Schluss mit feinen Röstnoten.

Der Chianti Classico, der ohne Holz ausgebaut wird, ist eine Hommage an das Terroir. Dieser sortenreine Sangiovese fasziniert durch seine Leichtigkeit und seinen feinen Kirschnoten, für den Sangiovese typische Aromen. Nach einem zwölfmonatigen Ausbau in Stahl und Zement bietet dieser Wein schon jung großen Trinkgenuss. Es ist ein wunderschöner Chianti mit einer Eleganz, die bestechend ist.

Ein vielschichtiger Primitivo von Castello Monaci aus Apulien. Mit komplexer Aromenstruktur, die den Trinkgenuss steigert. Der PilunaIGT ist ein toller Essensbegleiter, aber auch einfach so ein Genuss. Ein echter Protagonist fürtrockene Primitivo Rotweine aus dem Salento. Mit langem Finale und gutem Reifepotential.

Eine Cuvée mehrheitlich aus Lagrein, sowie einem kleinen Teil aus Merlot. Beide Rebsorten werden in Edelstahltanks separat vinifiziert und vermählt sobald sie bereit sind. Der SofiRosso präsentiert sich mit einem kräftigen Granatrot und Aromen, die an reife rote Früchte, sowie Veilchen erinnern. Der Abgang ist von würzigen Noten geprägt.

Im Glas erstrahlt der Izadi Crianzain einem brillanten Granatrot mit violettem Rand. Der Wein reift 14 Monate in amerikanischen Eichenfässern. Sein Bukett besteht aus dunklen Früchten mit einem Hauch von Vanille, Karamell und Toast. Am Gaumen besticht der Wein durch seinen dreidimensionalen Facettenreichtum von reifer Schattenmorelle, Wildpflaume und Barrique-Aromen.

Lese und Selektion per Hand. Eine langsame, kühle Fermentation erhält die fruchtigen Aromen und der 12-monatige Ausbau in französischen Barriques bringt Struktur und Würze. Im Glas Zeigt er sich in einem satten Purpurrot. Das Bouquet offenbart feine Röstnotenmit animierenden, rauchigen Tönen und saftigen Beerenaromen. Am Gaumen vollmundig und opulent.

Ein junger, aber dennoch mitreißender Wein, fein und rund, doch auch sportlich-elegant, fast unbeschwert über den Gaumen laufend.

Ein Cuvéeaus Grenache, Mourvèdreund Syrah verführt X Nase mit einem Duft von Brombeere und Heidelbeere, in dem sich auch Schokoladen-und Tabaknoten finden. Am Gaumen zeigt sich ein abwechslungsreicher Genuss mit seidigen Tanninen, dezenter Süße und würziger Noten. Zugänglichen und mit animierenden Trinkgenuss, der ein weiches und dichtes Finale erzeugt.

Ein Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot, präsentiertsich kraftvoll mit saftiger Frucht und toller Klarheit, die auf jede Rustikalitätverzichtet. Die Tannine sind präsentund von zupackender Textur. Das erfreut den Genießer klassischer Bordeaux Weine. Dieses Cru Bourgeois liegt ganz im Norden des Haut-Médoc in unmittelbarer Nachbarschaft zum prominenten ChâteauLafite-Rothschild und ist immer ein Genuss-Tipp erster Güte.

Ein süßer, charmanter Duft nach Beerenkompott und Kirschen mit einer dezenten kalkig-rauchigen Terroirprägungunterlegt. Feines Säurespiel, harmonisch, mild und zugänglich. Mit lebhaft-frischem Charme. Eine feine Wärme im Finish macht den Nachhall des Heger Spätburgunder Merdinger Bühl rund und harmonisch. Ein Burgunder von unkompliziertem, unbeschwertem Charme.

Premium-Rosé aus der Provence, das zarte Rosa im Glas gibt sich noch unschuldig, doch an der Nase eilen einem die Aromen von Erdbeere und Himbeere geradezu entgegen. Feine Zitrusnoten und etwas Blumenduft gesellen sich hinzu. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse des AIX Rosé. Ein feines Spiel von spannungsreichen Umami-Noten, zudem auch ein hervorragender Essensbegleiter.

In der Nase anregende Grapefruit, reife Kirschen, Cassis und Holunderblüten. Am Gaumen trocken, ungemein erfrischendes Mundgefühl, trotzdem auch saftig und würzig. Er wirkt zunächst etwas üppiger, als er es dann im Abgang zeigt.

Sein Bukett ist erfüllt von Duft nach Erdbeere, Cassis und etwas Himbeere. Am Gaumen überzeugt der Wein mit seiner fruchtigen Frische und seiner feinen Balance.

Er zeigt sich im Glas blassrosa, in der Nase intensiv, mit feinem Bukett von Johannisbeereund Granatapfel. Am Gaumen vereinen sich Frische, Fruchtigkeit und Würze.Ein Rosé, der die Sehnsucht nach dem Süden weckt!

Aus Spätburgundertraubenweiß gekeltert. In der Nase Weinbergpfirsich, Maracuja und Ananas. Am Gaumen werden diese Aromen von eleganter Fruchtsäure und Spritzigkeit unterstütztng machen den Wein rund.

Die Edition NeuN Nr. 3, limitiert auf 999 Stück, aus den besten Weissburgunderparzellen, zieht einen mitreißenden Spannungsbogen von saftiger Frucht übereinen Mix aus einem Bündel von Kräuter. Am Gaumen fruchtig, cremig und elegant, mit einem Ausdruckstarkem Körper. Ein Wein der Spaß macht.

Animierendes Bouquet, geprägt von Duft nach Zitrusfrüchten und frischen Mirabellen. Wunderbare Kombination aus elegantem, kraftvollem Körper, Frische und diskreter Mineralität.

Ein besonders filigraner und sanfter Weissburgunder vom Quarzit trocken zeigt sich sowohl im Bukett, als auch am Gaumen sehr weich und von schöner Nachhaltigkeit. Aromen von reifen Birnen und reifer Mango.

Kräftiger Duft nach gelben gereiften Früchten wie Birnen und Quitten. Am Gaumen harmonisch, mit einem zartem Mandelaroma, einem ausgewogenen, erfrischenden und milden Säurespiel im Nachhall. Anregende Struktur und fein am Gaumen.

Die Trauben stammen aus 5 verschiedenen Orten mit jeweils unterschiedlichsten Böden. In der Nase typisch nußig mit würzigen LängegekennzeichnetAromen und Noten von Mirabellen und Ananas. Am Gaumen verschmelzen die unterschiedlichen Böden zu einer perfekten Harmonie mit Eleganz, Fruchtigkeit und Cremigkeit.

Ein Ortswein, mit den klassischen Stärkendes Kaiserstuhls. Nichtzuletzt entstehen hier einige der besten Grauburgunder Deutschlands. Im Glas mit einem hellen Gelb und tiefen Goldschimmer. Der Duft des Grauburgunders ist dicht gewoben und erinnert an reife, gelbe Früchte. Im Hintergrund eine leicht würzige Note, die vom Ausbau im Holz herrührt. Am Gaumen rund und ausgewogen, sowie mit einer optimal integrierten Frische. Der Abgang ist saftig, durchaus voluminös und von guter Längege kennzeichnet.

Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Der Duft, Anklänge von Zitrusfrucht, Pfirsich, florale Noten, ein Hauch Ananas. Am Gaumen eine frische, kühle und fruchtige Note. Eine gute Balance zwischen Restsüße und Säure. Im Finale ausdauernder Nachhall.

Herrlich leichter Sommerwein mit einer dezenten Fruchtsüße, animierender Säure und zarten Aromen von Weinbergpfirsich, grünem Apfel und Grapefruit.

Klassische Moselnase, feinfruchtig, mit etwas süßlicher Würze und mit einem typischen Schiefergeruch. Am Gaumen mineralisch, mit einer schönerfrischenden Fruchtsäure und Aromen von grünen Früchten wie Apfel, Kiwi und Limette.
Der Blauschiefer ist ein filigraner Riesling von der Mosel, welcher lange am Gaumen bleibt.

In den Steillagen des Ediger Elzhofbergfindet man bis zu 80 Jahre alte wurzelechte Reben, die dem Wein einzigartige Charakteristiken verleihen. Fruchtaromen von Pfirsich und Maracuja umspielen den Gaumen und finden ihre Abrundung durch eine würzige Mineralität.

Älteste Rieslinganbaugebiet der Welt! Viel Frucht und aromatische Vielfalt des Rieslings gepaart mit der Fülle des Johannisberger Schlossbergs. Voller Klarheit, Intensität und Harmonie. Am Gaumen zupackend mit festem Kern, feiner Mineralikund saftigem Obst. Filigrane und perfekt ausbalanciertes Süße-SäureSpiel. Ein fruchtbetonter Riesling, der nach Sommer schmeckt.

Er duftet nach jungen Trauben, heller Frucht und Honig. Am Gaumen zeigt er Substanz und einen schönen Schmelz. Samt und Fein. Ein harmonischer und weicher Chardonnay.

Der Chardonnay Réserveist eine Selektion aus Rebstöcken mit einem Alter von ca. 20 Jahren aus der vom Kalk und Löss geprägten Laubenheimer Gemarkung. Die Trauben erlangen auf diesen fruchtbaren Böden eine ideale Reife, die ihnen feine Würze und ein filigranes Säurespiel angedeihen lässt. Im Tonneaux6 bis 9 Monate gereift. Mit etwas Luft zeigt die gelbe Frucht sich zunächst schüchtern und erinnert an gelbe Äpfel, Quitten und der feine Holzeinsatz bildet die aromatische Kopfnote.

Ein Chardonnay aus dem Burgund, perfekt ausgewogen von Frucht und Säure. Ein aromatischer Weißwein mit einem angenehmen Bukett von frischen Früchten und weißen Blüten. Am Gaumen frisch, elegant, lebendig und mit einem langen mineralischen Abgang. Ein feiner Chablis für gewisse Stunden.

Komplexer Wein mit dem Duft von frisch gemähter Sommerwiese und weißen-gelben Blüten. Am Gaumen klar und saftig, mit herber Frische und Mineralität. Ein Kraftpaket aus Württemberg.

Das Bukett ist sortentypisch, es duftet nach tropischen Früchten, Maracuja, Stachelbeere und frischen Kräutern. Am Gaumen zeigt er sich mit viel exotischer Frucht und Zitrus, die von lebendiger Säure bis in das Finale getragen wird.

In der Nase ein Hauch von Holunder und Stachelbeeren. Am Gaumen mineralisch und frisch. Fein eingebundene Säure und ein ausbalancierter Körper. Elegant und weich mit guter Länge.

Der Gewürztraminer “les Princes Abbés“ glänzt goldgelb im Glas. In der Nase eine intensiver floraler Duft, im Zusammenspiel mit exotischer Papaya. Dazu kandierte Früchte und feine Würze. Der Weißwein ist am Gaumen schmelzig und frisch mit einer filigranen Säurestruktur.
Ein sehr harmonischer Gewürztraminer mit tollem Trinkfluss!

Duftige, überzeugende Nase, intensive fruchtige und blumige Noten, sehr elegant. Am Gaumeneine wunderbar klare, frische und reintönige Fruchtaromatik, feine Cremigkeit, unterlegt von einer angenehmen Säure, feinen Mandelnote und schöner Balance zwischen Säure und Frucht.

Wochen in Barriques fermentiert, lag der Wein über 27 weitere Monate auf der Hefe, bevor er abgefüllt wurde. In hellem Gelb leuchtet er im Glas und hält im Bukett feine Fruchtnoten von Aprikose und weißem Pfirsich, sowie sehr elegante und mineralische Akzente, untermalt von Brioche. Am Gaumen komplex, aber fein verwoben mit üppigem Schmelz und einem kühlenmineralischen Kern.

Die Trauben werden von Hand geerntet, um ihre Unversehrtheit maximal zu respektieren und eine erste Traubenauswahl auf dem Feld zu treffen. Im Keller werden sie gepresst und der Most 18 bis 24 Stunden geklärt. Anschließend wird er bei kontrollierter Temperatur fermentiert, danach reift der Wein für 9 Monate auf der Hefe im Tank. Vouvray Classic ist ein fruchtiger und etwas blumiger Wein. Am Gaumen frisch, ausgewogen und sehr angenehm.

Alle Schloss VAUX Sekte werden mit größter handwerklicher Sorgfalt im traditionellen Verfahren der klassischen Flaschengärung hergestellt. In der Champagne nennt man dieses Verfahren „Méthodetraditionnelle”.

Champagner Deutz zählt zu den edelsten unter den besten französischen Schaumweinproduzenten und ist insbesondere aufgrund seiner unglaublich ausgereiften Qualität seiner Grundweine berühmt. Der Brut Classic ist absolut brillant, von einer umwerfenden Frische und hat einen ebenso dichten wie sinnlichen Schaum.

Collection 244 besteht zu 54% aus dem Jahrgang 2019, der aufgrund der starken Hitze und Trockenheit kleiner ausgefallen ist, aber herrlich reife und konzentrierte Trauben geliefert hat. 36% stammen aus der Réserve Pérpetuelle, die mittlerweile 6 Jahrgänge beinhaltet und 10% aus Reserveweinen der Jahrgänge 2012-2018. Der Anteil von Meunier mit 26% ist außergewöhnlich hoch (neben 41% Chardonnay und 33% Pinot Noir) und ergänzt die Struktur des Pinot Noir und die Spannung des Chardonnay mit einer fast verführerisch-weichen Komponente, die umwerfend ist.

Der Whisky wird 2-fach gebrannt in den handgehämmerten Kupferbrennblasen der exklusiven Whisky-Destille mit dem typischem Schwanenhals. Fassgereift auf 4 Stockwerken der historischen Mühle: Eiseskälte und Sommerwärme, begleitet von der Feuchtigkeit der Wasserstraße (Bergbach „Acher“) machen den „Herzschlag“ von EMILL aus. Aroma von Toffee, Karamell und geröstetem Kaffee. Geschmack: Ein Aromaspektakel von Malz über dunkle Schokolade zu frischen Früchten, die in einer angenehmen Note von buntem Pfeffer enden. Eichenholznoten sind spürbar aber nicht dominant, langes, würziges Finish mit Geschmack von Ingwer und dezentem Rauch.
Nur für Fortgeschrittene!!!