Der Ausbau über 12 Monate in französischen Eichenfässern verleiht dem Wein Tiefe, Komplexität und Ausgewogenheit. Der Malbec Altitud offenbart kraftvolle, saftige Aromen von schwarzer Johannisbeere und Pflaume, mit frischen Noten von Vanille, Kaffee und Schokolade. Gut eingebundene Holznoten. Süßliches Mundgefühl, samtige Tannine und ein langer Abgang machen den Wein rund.

Ein kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen zeigt sich im Glas. Das Bukett überzeugt mit opulentem Fruchtkorb von Brombeere, Heidelbeere und reifer Pflaume, gepaart mit feinen rauchigen Noten, Nuancen von Pfeffer und Zedernholz. Am Gaumen spiegeln sich die Aromen wieder, der Shiraz wirkt sehr harmonisch, mit einer guten Struktur, samtigen Tanninen und einem vollen Körper. Angenehme Eindrücke von getrockneten Früchten und einer dezenten Holzwürze

Ein Cuvée aus Sangiovese und Merlot, welches, ein Barrique-Ausbau von zwölf Monaten hinter sich hat. Im Glas zeigt sich ein brillantes Rubinrot mit violetten Reflexen. Das komplexe Bukett offenbart eine leicht süßliche Note nach reifen Kirschen und schwarze Johannisbeeren. Am Gaumen sehr harmonisch und in perfekte Balance. Seine Tannine sind gut eingebunden und er verfügt über eine spannende Fruchtdichte. Lange noch bleibt die schöne Aromenkompositionam Gaumen in Erinnerung und verabschiedet sich zum Schluss mit feinen Röstnoten.

Der Chianti Classico, der ohne Holz ausgebaut wird, ist eine Hommage an das Terroir. Dieser sortenreine Sangiovese fasziniert durch seine Leichtigkeit und seinen feinen Kirschnoten, für den Sangiovese typische Aromen. Nach einem zwölfmonatigen Ausbau in Stahl und Zement bietet dieser Wein schon jung großen Trinkgenuss. Es ist ein wunderschöner Chianti mit einer Eleganz, die bestechend ist.

Der Barbera reifte 9 Monate im Edelstahl und anschließend 4 Monate auf derFlasche. Funkelndes Rubinrot im Glas mit einem fruchtigen Bukett mit Notenvon Kirschen, Pflaumen und roten Beeren. Am Gaumen sehr komplex mit milden, harmonisch integrierten Tanninen und einem langanhaltendem Finish

Eine Cuvée mehrheitlich aus Lagrein, sowie einem kleinen Teil aus Merlot. Beide Rebsorten werden in Edelstahltanks separat vinifiziert und vermählt sobald sie bereit sind. Der Sofi Rosso präsentiert sich mit einem kräftigen Granatrot und Aromen, die an reife rote Früchte, sowie Veilchen erinnern. Der Abgang ist von würzigen Noten geprägt.

Im Glas erstrahlt der Izadi Crianzain einem brillanten Granatrot mit violettem Rand. Der Wein reift 14 Monate in amerikanischen Eichenfässern. Sein Bukett besteht aus dunklen Früchten mit einem Hauch von Vanille, Karamell und Toast. Am Gaumen besticht der Wein durch seinen dreidimensionalen Facettenreichtum von reifer Schattenmorelle, Wildpflaume und Barrique-Aromen.

Rubinrote Farbe. Elegant würziges und komplexes Bukett, das an Blaubeeren, Himbeeren, Kakao und Vanille erinnert. Guter Tanningehalt, voll und harmonisch im Geschmack. Angenehm langer Abgang. Dicht und weich.

Ein junger, aber dennoch mitreißender Wein, fein und rund, doch auch sportlich-elegant, fast unbeschwert über den Gaumen laufend.

Ein Cuvéeaus Grenache, Mourvèdreund Syrah verführt X Nase mit einem Duft von Brombeere und Heidelbeere, in dem sich auch Schokoladen-und Tabaknoten finden. Am Gaumen zeigt sich ein abwechslungsreicher Genuss mit seidigen Tanninen, dezenter Süße und würziger Noten. Zugänglichen und mit animierenden Trinkgenuss, der ein weiches und dichtes Finale erzeugt.

Ein Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot, präsentiertsich kraftvoll mit saftiger Frucht und toller Klarheit, die auf jede Rustikalitätverzichtet. Die Tannine sind präsentund von zupackender Textur. Das erfreut den Genießer klassischer Bordeaux Weine. Dieses Cru Bourgeois liegt ganz im Norden des Haut-Médoc in unmittelbarer Nachbarschaft zum prominenten ChâteauLafite-Rothschild und ist immer ein Genuss-Tipp erster Güte.

Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot Rubinrot, sauber und hell. Noten von roten Früchten und aromatischen Kräutern. Würzige und balsamische Töne. Voluminös und ausgewogen. Weiche Tannine mit einem frischen Abgang. Die Süße und der Duft von Garnacha, die Stärke und Konzentration des Cabernet Sauvigon und die Ausdruckskraft des Merlot sorgen für die gewünschte Ausgewogenheit.

Premium-Rosé aus der Provence, das zarte Rosa im Glas gibt sich noch unschuldig, doch an der Nase eilen einem die Aromen von Erdbeere und Himbeere geradezu entgegen. Feine Zitrusnoten und etwas Blumenduft gesellen sich hinzu. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse des AIX Rosé. Ein feines Spiel von spannungsreichen Umami-Noten, zudem auch ein hervorragender Essensbegleiter.

In der Nase anregende Grapefruit, reife Kirschen, Cassis und Holunderblüten. Am Gaumen trocken, ungemein erfrischendes Mundgefühl, trotzdem auch saftig und würzig. Er wirkt zunächst etwas üppiger, als er es dann im Abgang zeigt.

Sein Bukett ist erfüllt von Duft nach Erdbeere, Cassis und etwas Himbeere. Am Gaumen überzeugt der Wein mit seiner fruchtigen Frische und seiner feinen Balance.

Im Glas leuchtet er zart lachsrosa. Das betörende Bukett überzeugt mit feinen Fruchtnoten von Himbeere und Erdbeere. Am Gaumen ist er erfrischend, saftig im Geschmack und enorm harmonisch. Ein wirklich gelungener Rosé.

Aus Spätburgundertraubenweiß gekeltert. In der Nase Weinbergpfirsich, Maracuja und Ananas. Am Gaumen werden diese Aromen von eleganter Fruchtsäure und Spritzigkeit unterstütztng machen den Wein rund.

Die Edition NeuN Nr. 3, limitiert auf 999 Stück, aus den besten Weissburgunderparzellen, zieht einen mitreißenden Spannungsbogen von saftiger Frucht übereinen Mix aus einem Bündel von Kräuter. Am Gaumen fruchtig, cremig und elegant, mit einem Ausdruckstarkem Körper. Ein Wein der Spaß macht.

Animierendes Bouquet, geprägt von Duft nach Zitrusfrüchten und frischen Mirabellen. Wunderbare Kombination aus elegantem, kraftvollem Körper, Frische und diskreter Mineralität.

Gelbe Früchte – Melone, Birne, Marille – feine Säurestruktur – ein großer Gutswein! Selektive Handlese, nur ganz gesundes Lesegut, Maischestandzeit vor dem Abpressen, schonendes Pressen, anschließende temperaturkontrollierte Gärung, Lagerung im Stahltank bis zur Abfüllung.

Kräftiger Duft nach gelben gereiften Früchten wie Birnen und Quitten. Am Gaumen harmonisch, mit einem zartem Mandelaroma, einem ausgewogenen, erfrischenden und milden Säurespiel im Nachhall. Anregende Struktur und fein am Gaumen.

Nach selektiver Handlese der Trauben wurden ca. 25% des Weines in Barriques vergoren, die restliche Menge im Stahltank. Eine lange Hefelagerung (5 Monate) mit regelmäßiger Batonage (Aufrühren der Hefe) verleiht diesem Grauburgunder einen herrlich cremigen Schmelz. In der Nase zeigen sich reife gelbe Früchte und dezente Vanillearomen. Am Gaumen bereitet eine lebendige Säure diesem kräftigen und harmonischen Burgunder viel Trinkvergnügen. 

Der Grauburgunder Edition NeuN wurde vergoren und gereift in ausgewählten Fässern und speziell für die Vinothek NeuN kreiert, limitiert auf 999 Stück. Ein Ortswein, mit den klassischen Stärken des Kaiserstuhls. Nicht zuletzt entstehen hier einige der besten Grauburgunder Deutschlands. Feiner Duft von reifer Honigmelone und gelben Pflaumen in der Nase. Seidig-dichte Struktur mit angenehmem Volumen, perfekt ausbalanciert und mit wunderbarer Frische. Ein Grauburgunder, der zeigt welche Finesse und Eleganz in dieser Rebsorte steckt! Der Abgang ist saftig und von guter Länge gekennzeichnet.

Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Der Duft, Anklänge von Zitrusfrucht, Pfirsich, florale Noten, ein Hauch Ananas. Am Gaumen eine frische, kühle und fruchtige Note. Eine gute Balance zwischen Restsüße und Säure. Im Finale ausdauernder Nachhall.

Herrlich leichter Sommerwein mit einer dezenten Fruchtsüße, animierender Säure und zarten Aromen von Weinbergpfirsich, grünem Apfel und Grapefruit.

Klassische Moselnase, feinfruchtig, mit etwas süßlicher Würze und mit einem typischen Schiefergeruch. Am Gaumen mineralisch, mit einer schönerfrischenden Fruchtsäure und Aromen von grünen Früchten wie Apfel, Kiwi und Limette.
Der Blauschiefer ist ein filigraner Riesling von der Mosel, welcher lange am Gaumen bleibt.

Duft von grünen Apfel, Quitte, und dezent kräutrige Aromen. Am Gaumen sehr mineralisch, mit ansprechender, saftiger Säure und von einer glasklaren Sortentypizität geprägt. Gewinnt mit Luftzufuhr noch an mineralischer Tiefe.

Älteste Rieslinganbaugebiet der Welt! Viel Frucht und aromatische Vielfalt des Rieslings gepaart mit der Fülle des Johannisberger Schlossbergs. Voller Klarheit, Intensität und Harmonie. Am Gaumen zupackend mit festem Kern, feiner Mineralikund saftigem Obst. Filigrane und perfekt ausbalanciertes Süße-SäureSpiel. Ein fruchtbetonter Riesling, der nach Sommer schmeckt.

Der 2024er Chardonnay ist in der Nase Feinfruchtig, Aromen von reifen Birnen, gelben Äpfeln und Obstblüten. Sehr gut ausgewogen und mit einer sehr klaren Aromatik. Am Gaumen eine frische, lebendige Säure, die zart an Zitrusfrüchte erinnert. Dezente Struktur, langer Nachhall mit Frische und Spannung. Elegant, mit kühler Frische und völlig unkompliziert.

Der Chardonnay Réserve ist eine Selektion aus Rebstöcken mit einem Alter von ca. 20 Jahren aus der vom Kalk und Löss geprägten Laubenheimer Gemarkung. Die Trauben erlangen auf diesen fruchtbaren Böden eine ideale Reife, die ihnen feine Würze und ein filigranes Säurespiel angedeihen lässt. Im Tonneaux 6 bis 9 Monate gereift. Mit etwas Luft zeigt die gelbe Frucht sich zunächst schüchtern und erinnert an gelbe Äpfel, Quitten und der feine Holzeinsatz bildet die aromatische Kopfnote.

‚La Combe des Amoureux‘, „die Schlucht der Liebenden“ heißt die Lage oberhalb von Beaune, aus der dieser junge, frische und lebendige Chardonnay des biologisch arbeitenden Familienweingutes Jean Féry stammt. Perfekt ausgewogen von Frucht und Säure, mit einem angenehmen Bukett von frischen Früchten und weißen Blüten. Am Gaumen frisch, elegant, lebendig und mit einem langen mineralischen Abgang.

Komplexer Wein mit dem Duft von frisch gemähter Sommerwiese und weißen-gelben Blüten. Am Gaumen klar und saftig, mit herber Frische und Mineralität. Ein Kraftpaket aus Württemberg.

Die Spontanvergärung und die darauffolgenden zehnmonatige Lagerung erfolgen gänzlich im großen Holzfass. Brillantes Goldgelb, durchwirkt von zartgrünen Schimmern füllt das Glas. Der Nase bietet der „Quintessenz“ intensiven Fruchtduft von frischem Apfel, reifer Stachelbeere und weißem Pfirsich. Am Gaumen trumpft er mit wunderbar cremiger Fülle und einem fruchtig-salzigen Mundaroma. Ein vielschichtiger und doch trinkfreudiger Sauvignon.

In der Nase ein Hauch von Holunder und Stachelbeeren. Am Gaumen mineralisch und frisch. Fein eingebundene Säure und ein ausbalancierter Körper. Elegant und weich mit guter Länge.

In der Nase fein, dezent und ausbalanciert. Zarte Rosenblüten, Lilien, Turkischer Honig und Orangen. Am Gaumen, mineralisch, saftig und lang anhaltend. Ein sehr harmonischer Gewürztraminer mit tollem Trinkfluss!

Der Lugana „il laghetto“ (übersetzt: kleiner See, in Referenz an den Gardasee) ist der Inbegriff eines Urlaubsweins für die eigene Terrasse. Verantwortlicher Weinmacher ist einmal mehr Matteo Bernabei (Castello Toscano). Es ist ein fruchtig-frischer Lugana von den sonnenverwöhnten Trebbiano-Weinbergen am Südufer des Gardasees. Kalk- und Tonböden geben dem Wein eine dezente Mineralik während Matteo mit einer spielerischen aber unaufdringlichen Fruchtsüße im Wein spielt. Herrlich unbeschwert lädt dieser Klassiker zum Träumen ein – vom lauen Sommerabend am Gardasee.

Das Wort Verjus stammt aus dem Französischen und bedeutet grüner Saft. Die Herstellung des grünen Saftes ist nichts Neues, bereits im Mittelalter wurde er unter dem Namen Agrest als Würzmittel in der Küche verwendet und diente als Ersatz für Zitrone und Essig. Besonders erfrischend, er ist frei von Histamin, alkoholfrei, vegan und kalorienarm.

Die Trauben werden von Hand geerntet, um ihre Unversehrtheit maximal zu respektieren und eine erste Traubenauswahl auf dem Feld zu treffen. Im Keller werden sie gepresst und der Most 18 bis 24 Stunden geklärt. Anschließend wird er bei kontrollierter Temperatur fermentiert, danach reift der Wein für 9 Monate auf der Hefe im Tank. Vouvray Classic ist ein fruchtiger und etwas blumiger Wein. Am Gaumen frisch, ausgewogen und sehr angenehm.

Alle Schloss VAUX Sekte werden mit größter handwerklicher Sorgfalt im traditionellen Verfahren der klassischen Flaschengärung hergestellt. In der Champagne nennt man dieses Verfahren „Méthodetraditionnelle”.

Champagner Deutz zählt zu den edelsten unter den besten französischen Schaumweinproduzenten und ist insbesondere aufgrund seiner unglaublich ausgereiften Qualität seiner Grundweine berühmt. Der Brut Classic ist absolut brillant, von einer umwerfenden Frische und hat einen ebenso dichten wie sinnlichen Schaum.

Collection 244 besteht zu 54% aus dem Jahrgang 2019, der aufgrund der starken Hitze und Trockenheit kleiner ausgefallen ist, aber herrlich reife und konzentrierte Trauben geliefert hat. 36% stammen aus der Réserve Pérpetuelle, die mittlerweile 6 Jahrgänge beinhaltet und 10% aus Reserveweinen der Jahrgänge 2012-2018. Der Anteil von Meunier mit 26% ist außergewöhnlich hoch (neben 41% Chardonnay und 33% Pinot Noir) und ergänzt die Struktur des Pinot Noir und die Spannung des Chardonnay mit einer fast verführerisch-weichen Komponente, die umwerfend ist.

Der Whisky wird 2-fach gebrannt in den handgehämmerten Kupferbrennblasen der exklusiven Whisky-Destille mit dem typischem Schwanenhals. Fassgereift auf 4 Stockwerken der historischen Mühle: Eiseskälte und Sommerwärme, begleitet von der Feuchtigkeit der Wasserstraße (Bergbach „Acher“) machen den „Herzschlag“ von EMILL aus. Aroma von Toffee, Karamell und geröstetem Kaffee. Geschmack: Ein Aromaspektakel von Malz über dunkle Schokolade zu frischen Früchten, die in einer angenehmen Note von buntem Pfeffer enden. Eichenholznoten sind spürbar aber nicht dominant, langes, würziges Finish mit Geschmack von Ingwer und dezentem Rauch.
Nur für Fortgeschrittene!!!